ICEA - Instituto Campineiro de Ensino Agrícola

INSTITUTO CAMPINEIRO DE
ENSINO AGRÍCOLA

Frutas - compotas,doce em massa, geléias e frutas cristalizadas p/Micro e peq.

Autor :
Equipe de técnicos do ITAL

Descrição :
Considerações sobre matéria prima - Discussão das etapas básicas do processamento e conservação de frutas em calda,geléias e doces em massa - Controle de qualidade - Processamentos descritivos para algumas frutas em particular - Fruta cristalizada - Embalagem - Limpeza e sanitização da planta de processamento - Aspécto nutricional das frutas - Listagem de fornecedores de equipamentos e insumos

Recomendado :
74 páginas - em papel couchê - ilustrado

Preço : R$ 39.00

Sessão expirada